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  • 鄭州廣匯食品有限公司

    公司主要生產和經營臺烤類、面點類、調理類、醬鹵類四大系列約300個產品,公司建有現代化、規范化、科學化的物流系統和銷售網絡,打造了一支專業化的銷售團隊,公司銷售市場覆蓋全國30多個省、直轄市。

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    廣匯凍品儲運品質控制知識簡要

    廣匯凍品儲運品質控制知識簡要

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    為了保障廣大經銷商權益,同時體現廣匯公司產品鮮、香、脆、甜四大工藝特點,現將生產儲運方面情況作以整理,匯編下列知識簡要,從而對合作伙伴統一宣傳,以期達到統一思想、統一作戰的目的,望廣匯公司各級商戶惠存,并在公司內部普及培訓推行:

    制作工藝:廣匯凍制系列產品由豬肉、雞肉、淀粉、食用香精、糖、鹽等原料按比配制而成。而質量可靠信譽保證的國內大型企業,即產品原料上游供應商是廣匯公司一貫堅持品質保證的關鍵,廣匯與眾多廠商達成共識實施戰略聯盟合作計劃,并一一鄭重簽署協議。從源頭上狠抓質量,從工藝中狠抓管理,從渠道上狠抓份額等有效措施,高效有序保證合作伙伴利益及消費者權益。當原料抵運后須經過我司質量檢驗人員層層把關,批批化驗方可入庫備存。經更衣、風淋、清洗等多道消毒工序的生產一線員工穿上由紫外線消毒殺菌的統一制服后,于工作案臺前將新鮮凍豬肉、雞脯肉進行切塊攪拌,注入調制漿料拌勻腌制,再由灌腸車間將國內一級企業提供的蛋白腸衣灌料后封裝高溫蒸制,送入速凍隧道并包裝封存于零下18度環境倉庫中待發。此間環節中,除廣匯公司采用國內領先的多臺進口先進設備進行無菌一體化作業外,還有多道工序均有專業人士抽檢、篩選,從而著重保證合格產品方能上市售賣。

    儲運條件:廣匯烤腸出庫全程在冷凍環境中配送,由工廠至客戶倉庫在途期間,均以冷藏車輛運輸。廣匯公司為保障合作伙伴之商業利益以及企業聲譽、市場消費者口碑,對承運的運輸車輛有嚴格界定:1、必須有合法手續,車輛狀況良好。2 、運輸車輛要求干凈、整齊、無污染、無異味、未運輸過有毒易污染商品,并進行徹底清洗消毒后才能裝配廣匯烤腸產品。3、省外配送或省內單車貨物在五噸以上,全部采用制冷車,制冷能力應能保證運輸途中溫度維持在-18±1℃;五噸以下省內運輸時間在4小時以內,采用制冷車,或采用保溫車。保溫車應具有良好的保溫效果,且運輸時間應保證4小時以內安全到達。4、對各省內市場小批量訂單應優化配送線路,采用保溫車集中配送;確實無法采用集中配送的零星短途配送客戶,將采用保溫措施配送,但會與客戶及承運方提前溝通,以確保廣匯貨物安全。

    廣匯烤腸產品進入客戶凍庫后,視產品在卸車時實際凍結狀態,分碼疊加6至8層,堆箱高度最終不得高于10層,且箱箱間距預留5厘米以上,垛垛間距預留10厘米以上,便于冷風穿行以利于產品凍結。出庫遵循先進先出原則,對各網點銷售數據進行匯總分析,測算分銷、零售終端配送周轉率,以保障庫存的安全性,從而避免競爭品牌的再次切入導致市場動蕩。

    終端環節:銷售最后一公里的路程是業務團隊與客戶通力配合完成的,在力保產品安全運抵代理商戶倉庫時,冷鏈環節對產品的重要意義已不言自喻。因此,終端配送商在往市區各經營網點送貨時,一定要考慮配送季節、配送所需時間及數量等諸多因素。在天氣漸熱的3月至入秋9月前,廣匯凍品一旦脫離凍庫環境,均應在由當地代理商戶提供的泡沫保溫箱(含冰塊)中經業務人員分批送至零售終端,泡沫箱可用較寬的布條纏裹固定于電動車上。產品途中不解凍有利于口感純正和避免烤制過程中縮腸現象產生,從而不致影響企業產品美譽度和消費者忠誠。如此細致呵護的配送環節,相信每一個終端零售商都會感動其中。

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